休閑農(nóng)業(yè)有很大一部牽涉生態(tài)農(nóng)業(yè)，這就必須掌握生態(tài)農(nóng)業(yè)食品的三個層級了。

一、理論上的三大層次:

無公害是對農(nóng)產(chǎn)品的基本要求；有機最高；綠色介于兩者之間。

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品:

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

“無公害”是我國相關部門強制執(zhí)行的準入門檻，正規(guī)市場上出售的蔬菜瓜果基本上都達到了無公害標準。

2、綠色農(nóng)產(chǎn)品:

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品。

綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。

我國的綠色食品分為A級和A A級兩種。

其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料；

A A級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。（有學者認為A A級綠色食品標準達到了國際公認的有機食品標準）。

3、有機農(nóng)產(chǎn)品:

有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”，是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農(nóng)產(chǎn)品。

有機食品在生產(chǎn)過程中禁止使用有機化學合成的肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調種植業(yè)和畜牧業(yè)的關系，促進生態(tài)平衡，物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機農(nóng)產(chǎn)品在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規(guī)定?？紤]到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉換期。

二、實操上的認證操作

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是經(jīng)質量認證的安全農(nóng)產(chǎn)品。三者在目標定位、質量水平、運作方式、認證方法和認證機構等方面存在不同。

1、運作方式

無公害農(nóng)產(chǎn)品采取政府運作，公益性認證，認證標志、程序、產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布，產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結合，是政府行為，認證不收費；

綠色食品采取政府推動、市場運作，質量認證與商標使用權轉讓相結合；

有機食品屬于社會化的經(jīng)營性認證行為，因地制宜、市場運作。

2、認證機構：

無公害農(nóng)產(chǎn)品認證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心負責；

綠色食品認證由農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心負責；

有機食品認證機構均為公司企業(yè)，目前國內(nèi)有20多家認證機構，還有一些境外認證機構，如JAS、JONA等，農(nóng)業(yè)部門的有機食品認證由農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心負責。

3、認證方法：

無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認證依據(jù)標準，強調從土地到餐桌的全過程質量控制；檢查檢測并重，更注重產(chǎn)品質量。

有機食品實行檢查員檢查制度；在國外通常只進行檢查，在國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，更注重生產(chǎn)方式。